在人們的生活環(huán)境中,食物作為營養(yǎng)的主要來源是我們生活中不可避免的問題之一,因此,對(duì)食品進(jìn)行健康監(jiān)測(cè)可以有效地保證個(gè)人生活質(zhì)量的不斷提高,有關(guān)檢測(cè)部門采用科學(xué)有效的方法認(rèn)真檢測(cè)各種食品,可以從根本上保證食品衛(wèi)生安全。
食品安全檢查的內(nèi)容包括:食品及食品相關(guān)產(chǎn)品中病原微生物,農(nóng)殘,重金屬殘留,污染物及其他對(duì)人體健康有害的物質(zhì);食品添加劑的品種,適用范圍和具體用量等,這些檢測(cè)都可以通過
氣相色譜儀完成。
目前,氣相色譜儀技術(shù)在食品安全檢測(cè)中的應(yīng)用主要包括:
1.分析蔬菜,水果和煙草中的農(nóng)藥殘留;
2.分析畜牧和水產(chǎn)品中的獸藥殘留;
3.分析飲用水中的農(nóng)藥殘留和揮發(fā)性有機(jī)化合物;
4.分析熏肉中的多環(huán)芳烴;
5.分析食品中添加劑的種類和含量;
6.分析油炸食品中丙烯酰胺;
7.分析酒中甲醇和雜醇油的含量;
8.分析啤酒,葡萄酒和飲料的風(fēng)味成分和質(zhì)量控制;
9.分析食品包裝袋中有害物質(zhì)和含量;
10.分析食用植物油中脂肪酸組成。
氣相色譜儀對(duì)食品衛(wèi)生進(jìn)行檢測(cè),一方面,它可以確保市場(chǎng)上流行食品的安全,另一方面,可以保持社會(huì)穩(wěn)定。同樣,只有嚴(yán)格把握食品衛(wèi)生質(zhì)量,才能為國民社會(huì)經(jīng)濟(jì)提供更好的物質(zhì)保障,為進(jìn)一步提高產(chǎn)品質(zhì)量水平打下基礎(chǔ)。